Sirkeli Karışık Turşu Tarifi

 Yavaş yavaş turşu mevsimi geliyor, kış ayları için sirkeli karışık bir turşu hazırlamayı düşünen hanımlar için turşu tarifini paylaşayım dedim. Yalnız eğer turşunuz istediğiniz gibi olmaz, kıvamı tutmaz ise sakın ola ki üzülmeyin, çünkü turşu kurmak tecrübe işidir, ilk seferde de istediğiniz lezzeti, tadı almanız mümkün olmayabilir. Ama tecrübe kazanmak için de turşunuzu kendiniz kurmak zorundasınız. Yoksa bu tecrübe denilen cümleye nasıl sahip olacaksınız 😉 Yöresel bir tarif olan Yüksük Çorbasını da akşam için yapabilirsiniz.

MALZEMELER

• Orta boy bir tane beyaz lahana
• 5-6 adet havuç
• Yarım karnabahar
• 4 adet kırmızı biber
• 8 adet yeşil domates

5 LİTRELİK BİR BİDON İÇİN

1. Bir su bardağı üzüm sirkesi
2. Bir avuç nohut – ekşitmesi için
3. 4-5 yemek kaşığı kaya tuzu
4. 1 yemek kaşığı şeker – ekşitmesi için
5. Bir baş sarımsak

Sirkeli Karışık Turşu Tarifi

1. Lahanaları sabahtan doğrayarak 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber harmanlayarak karıştırın, yumuşamasını sağlıyoruz.
2. Turşu hazırlığına başlarken tuzunun gitmesi için hafifçe yıkayın.
3. Turşu bidonunun içerisine nohut ve bir kaç diş soyulmuş sarımsak atın.
4. Üzerine doğradığımız sebzelerden sırayla dizelim.
5. Dizerken aralarına sarımsaklar atın 2-3 diş kadar.
6. Tüm malzemeleri bu şekilde bidona yerleştirelim.
7. Ardından malzemelerin üzerine sirkeyi dökün.
8. Sirkeden sonra bidon dolana dek su ekleyin.
9. Üzerine şeker ve tuzunu ekleyin. – isterseniz turşuya katacağınız suya tuz ve şekeri ekleyerek suyu boşaltabilirsiniz bidona.
10. Bidonun üzerine ağır bir malzeme koyarsanız malzemelerin yukarı çıkmasını engellersiniz.
11. Ya da uzun bir havuç ile de bastırabilirsiniz turşu malzemelerine.
12. Son olarak da ağzını kapatmadan temiz bir poşet geçirin bidonun ağzına ki hava alma olasılığını da ortadan kaldıralım.
13. Ilık bir ortam da 15-20 gün içerisinde turşumuz olacaktır.

Afiyet olsun…