Karnıyarık Tarifi

Yeni evliler, eşine sürpriz yapmak isteyenler, annesinden uzakta bekar yaşamak zorunda olan ve karnıyarık özlemiyle yanıp tutuşanlar 🙂 Şimdi elinize bir kağıt kalem alın ve hemen malzemelerinizi tedarik edin. Çünkü çok sevdiğimiz karnıyarığın nasıl yapıldığını öğreneceğiz. En sıradan akşam yemeklerini ziyafete dönüştüren, her zaman çok severek yediğimiz karnıyarık, yapılışı da çok kolay olması sebebiyle sık sık tercih ettiğimiz yemeklerimizden biri. Şimdiden hepinize kolaylıklar diliyorum ve bu nefis lezzeti mutlaka denemenizi öneriyorum…

Malzeme Listesi :

• 5 tane patlıcan

Kızartma İçin :

• sıvıyağ

İç Harcı İçin :

• 150 gram kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• karabiber
• tuz
• kaynar su
• sıvı yağ
• 1 tutam toz şeker

Üzerine :

• 1 tane domates
• 1 tane çarliston biber

Karnıyarığın Yapılışı :

• Patlıcanları iyice yıkayın ve çizgili soyun.
• Tuz ve sirke ilave edilmiş ılık suda bir süre bekletin ve iyice yıkayıp ortalarına, boydan, bıçakla birer çizik atın.
• Bir tavaya sıvı yağ alın ve kızdırın.
• Patlıcanları tavaya alıp kızartın.
• İç harcı için; kuru soğanı incecik kıyın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• İçerisine kıymayı ilave edip, kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirip, ince kıyılmış maydanozu ve salçayı ilave edip karıştırın.
• Karabiberini ve tuzunu ayarlayıp, biraz da sıcak su ilave edip  iyice kavurun.
• Patlıcanları bir borcam tepsiye ya da karnıyarık tenceresine, çizik kısımları yukarı gelecek şekilde dizin.
• Çizik kısmı açın, içerisine kıymalı iç harcından koyun.
• Üzerlerini dilimlenmiş domates ve biberle süsleyip, iç harcından geriye kalan suyu ve biraz daha kaynar suyu üzerine gezdirin.
• Karnıyarıkların üzerine bir fiske toz şeker serpiştirip, ister fırında isterseniz de ocakta, 10 dakika pişirip servise hazırlayın.

Afiyet olsun…