Kıbın – Haluj Çizgili Mantı tarifi

 Bu sabah mantıya yeniden can vererek, hem damak tadına farklı bir lezzet katacak hem de sunum ve şekli değiştirmek istiyorum sizinle. Hazırlanması Kayseri mantısına göre çok daha pratik ve hızlı olacaktır. Şekli ise isterseniz balık sırtı deyin, isterseniz bir ağacın dalları… Yeni tariflere mutfağın da ve yemek masasında yer açmak isteyen hanımlar için yeni sunum ve lezzeti ile Kıbın veya Haluj çizgili mantı olarak adlandırılmış yeni bir tarif. Havuçlu Patlıcan Kızartması Tarifini de bir başka akşam için düşünebilirsiniz. Kolay gelsin.

MALZEMELER

• 1  adet yumurta
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğince un

İÇ HARCI İÇİN

• 1 top kıyma
• Tuz, karabiber
• 1 küçük soğan
• Bir kaç dal maydanoz

ÜZERİ İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça

Kıbın – Haluj Çizgili Mantı tarifi

1. Hamur malzemeleri derin bir kabın içerisine alarak sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
2. Hazırladığınız hamuru 2 bezeye ayırın ve mantı hamuru inceliğinde açın.
3. Çay bardağınız ile yuvarlaklar kesin açtığınız hamurdan.
4. Harç malzemelerini de bir kase de birleştirin.
5. İç harcından uzunlamasına hamurun içine yerleştirin.
6. İki ucundan ortada birleştirin ve üzerine balık sırtı şeklinde desen verin.
7. Resimlerde ki gibi.
8. Hamurun bir ucunu açık bırakın.
9. Hazırlanan parçaları unlu tepside bekletin.
10. Ardından büyük bir tencereye su doldurarak kaynamaya bırakın.
11. 1 yemek kaşığına yakın tuz atın suyun içine.
12. Su kaynamaya başlayınca hamurları tencereye alın.
13. Pişince delikli kepçeyle hamurları alın ve servis tabağına yerleştirin.
14. Üzerine yağı kızdırın ve salça ile kavurun.
15. Lezzet katması açısından salçalı sosa bir kepçeye yakın hamurun haşlanma suyundan katmanızı öneririm.
16. Hazırladığınız sosu da hamurların üzerinde gezdirin ve servis yapın.

Afiyet olsun…