Kurutulmuş Patlıcan ve Biber Kavurması Tarifi
Özellikle güneydoğu anadolu bölgemizin geleneksel kış hazırlıkları kapsamında kurutulan ve kışın afiyetle tüketilen çok lezzetli kurularımızın kavurmasını yapacağız bu defa sevgili hanımlar. Pek çok yörede de sebze kurutmasını seven dostlarım var. Eğer siz de biberlerinizi ve patlıcanlarınızı kuruttuysanız, o zaman nefis bir kavurma yapmak için gerekli her şeye sahipsiniz demektir. O halde hemen başlayalım. 🙂 Şimdiden hepinize kolay gelsin sevgili hanımlar…
Malzeme Listesi :
- 100 gram kurutulmuş patlıcan
- 100 gram kurutulmuş biber
- yeretince kaynar su
- 1 çay bardağına yakın sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz
Kuru Patlıcan ve Biber Kavurmasının Yapılışı :
- İlk olarak kurutulmuş patlıcan ve biberleri iyice yıkayın.
- Geniş bir kaseye ılık su doldup, patlıcan ve biberleri 10-15 dakika kadar bu suda bekletin.
- Bir tencereye kaynar su koyun ve ılık suda bekleyip yumuşayan patlıcan ve biberleri yaklaşık 10-15 dakika tencerede haşlayın.
- Haşladıktan sonra da bir süzgece çıkarıp soğuk sudan geçirin.
- Başka bir yerde sıvıyağı, domates ile biber salçasını kavurun.
- İçerisine bir çay bardağı kadar su ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca kuru patlıcan ve biberleri ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın.
- Geniş bir servis tabağına çıkardıktan sonra tercihen üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek ılık haldeyken servise hazırlayın.
Afiyet olsun…
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Henüz yorum yapılmamış.