Patlıcanlı Saray Köftesi Tarifi

Çok uzak diyarlardaki, görkemli saraylardan evlerimize konuk olarak gelen bir tarifimiz var sırada sevgili hanımlar. 🙂 Bizler için de evlerimiz birer saray olduğuna göre, saray köftesi de pişirebiliriz. Oldukça pratik bir tarif olarak karşımıza çıkan patlıcanlı saray köftesini çok beğeneceksiniz. Sofralarınıza ziyafet havası veren bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdiden hepinize kolaylıklar dileyerek, nefis tarifimize hemen geçmek istiyorum sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 3 tane patlıcan

Kızartmak için:

• sıvıyağ

Köftesi için gerekli olan malzemeler :

• 500 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• yarım su bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı karabiber
• bir çay kaşığı tuz

Üzerine :

• 1,5 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• tuz

Patlıcanlı Saray Köftesinin Yapılışı:

• Patlıcanlar alacalı soyup, uzunlamasına dilimleyin ve tuzlu suda bekletin.
• Köfte için; kıymayı bir yoğurma kabına alın ve içerisine rendelenmiş kuru soğanı, galeta ununu, karabiberi ve tuzu ilave edip yoğurun.
• Parmak şeklinde köfteler hazırlayıp, 20 dakika dolapta dinlendirin.
• Patlıcanlar tekrar iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Sıvı yağda arkalı önlü kızartın ve fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine çıkarın.
• Her bir patlıcan diliminin ortasına birer köfte yerleştirip, rulo şeklinde sarın ve bir fırın tepsisine dizin.
• Sosu için; bir tencerede tereyağını eritin ve içerisine rendelenmiş domatesi, dövülmüş sarımsağı ve tuzu ilave edip kaynatın.
• Kaynadıktan sonra bir su bardağı su ilave edip, sos kıvamı alana kadar pişirin.
• Tepsideki patlıcanların üzerine domates sosu gezdirin.
• Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirip servise hazırlayın.

Afiyet olsun…