Tereyağlı Hamsili Pilav Tarifi

 Karadeniz bölgesinin en yöresel yemeklerinin başında gelir hamsili pilav; bu kadar lezzetli, bu kadar besleyici bir tarif yok. Nede olsa balık yemeğin içine girmiş 😉 Her mutfaktan, her kadının elinden çıkmalı bu lezzet, bu tarif. Hiç gözünüzü korkutmadan mutfağa girmeli ve hamsili pilava kendi yorumunuzu katmalısınız. Ve bu muhteşem görüntü ve lezzete sahip yemeği gururla yemek masanızın baş köşesinde sunmalısınız. Fesleğen Soslu Kuzu Pirzola tarifini de bir başka akşam için düşünebiliriz. Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 1 kg hamsi
• 1 adet Kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tere yağı
• Sıvı yağ
• Dolmalık fıstık
• Kuş üzümü
• Yenibahar
• Dereotu
• Karabiber, tuz

Tereyağlı Hamsili Pilav Tarifi

1. Pirinci bol suda yıkadıktan sonra sıcak suda bekletin.
2. Pilav tenceresinin içerisine yağları alın, yemeklik ince ince kıyılmış soğanları ekleyin.
3. Soğanlar pembeleşirken dolmalık fıstıkları da ekleyin ve kavurun.
4. Üzerine pirinçleri ilave edin.
5. Ardından baharatları da ilave ederek suyunu ekleyin.
6. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
7. Hamsileri kılçıksız bir şekilde ayıklayın.
8. Bol suda yıkayın.
9. Balıkları tuz, karabiber ve zeytinyağı ile derin bir kabın içerisinde harmanlayın.
10. Yağladığınız kek kalıbına muntazam ve boşluksuz bir şekilde dizin.
11. Pişen pilavı 10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra dizili balıkların üzerine boşaltın.
12. Pilavın üzerini de balıklar ile kapatın.
13. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
14. Isıtılmış fırında balıklar kızarana dek pişirin.
15. Biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…