Yüksük Çorbası Tarifi

Yanlış hatırlamıyorsam özellikle Adana Yöresi’nde sık sık yapılan yüksük çorbasını çok beğendim. Tarifini öğrendim ve evde de denedim. İnanın lezzeti tarifsiz. Özellikle yapılışının çok kolay oluşu, pratik hazırlanması ve davet sofralarında da göz dolduran bir başlangıç olması bir yana sadece ağızda bıraktığı lezzet için sık sık yapar oldum. Sizler de çok beğeneceksiniz sevgili hanımlar. Küçük bir hatırlatma yapmadan da geçmek istemiyorum ki; her ne kadar çorba olarak geçse de oldukça doyurucu olduğu için ve en az ikişer tabak yendiği için yanına çok fazla çeşit yapmayın, kalıyor sonra 🙂 Şimdiden kolay gelsin sevgili hanımlar…

Malzeme Listesi :

• 250 gram mantı
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 tane domates
• tuz

Yüksük Çorbasının Yapılışı :

• Bir çorba tenceresine 6-7 su bardağı suyu alıp, kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca içerisine mantıları ilave edin pişirin.
• Başka bir tavaya tereyağı ile zeytinyağını alıp, salçayı da ilave edin ve iyice kavurun.
• Rendelenmiş domatesleri salçalı sosa ilave edin ve sos kıvamı alana kadar pişirin.
• Bol miktarda kuru naneyi ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
• Haşlanan mantıya, sosu ilave edin ve karıştırın.
• Haşlanmış nohutları da ilave edip 6-7 dakika daha pişirin ve servise hazırlayın.

Afiyet olsun…